lunes, 17 de enero de 2011

Pudín de Naranja

INGREDIENTES:
1 1/2 tazas de leche
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maizena
6 cucharadas de agua
1 1/4 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
2 yemas de huevo
2/3 taza de jugo de naranja
1 1/2 cucharada de licor de naranja

PREPARACIÓN:
Disuelva el azúcar en la leche y lleve al fuego.  Entretanto disuelva la maizena en agua.  Cuando la leche hierva, poco a poco y revolviendo todo el tiempo agregue la maizena y la ralladura de la cáscara de naranja.  Continúe revolviendo continuamente y cocine por tres minutos.  Retire del fuego.
Mezcle la yema con el jugo y cuando lo anterior haya reposado un poco agréguelo revolviendo vigorosamente.  Lleve nuevamente al fuego y haga hervir.  Retire, añada el licor y revuelva bien.
Vierta en copas y decore con mermelada de naranja.  Enfríe y sirva.

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