Ají Pique

INGREDIENTES:
Ají pajarito al gusto
2 tomates chontos mediano
2 ramas de cebolla larga, fresca y delgada
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre
Suficiente agua para completar una taza
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Dependiendo de la densidad picante que guste, maje los granos de ají pajarito.
En el recipiente de vidrio en el cual va a conservar el ají, coloque el ají.
Pele los tomates, retire la semilla y píquelos finamente.
Colóquelo junto con el ají.
Pele y pique finamente la cebolla larga, incluyendo parte verde.
Junto con los demás ingredientes, añádala al contenido del frasco.
Tape y agite suavemente.
Refrigere por lo menos un día antes de utilizar.