Salsa Chimichurri

Image by E Vön Zita via FlickrINGREDIENTES:
1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de vinagre
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolla cabezona blanca, picada
2 cucharadas de aceite
ají y sal al gusto

PREPARACIÓN:
En un recipiente hondo combine el vino con el vinagre.
Agregue todos los demás ingredientes, menos el aceite.
Con un batidor de alambre revuelva bien.
Por último, adicione el aceite en chorrito continúo y delgado mientras bate todo el tiempo.
Verifique la sazón y sirva fresco.