Image via Wikipedia1 1/2 libras de costilla
1 gajo de cebolla larga
1 ramillete de cilantro
1 ramillete de perejil
8 tazas de agua
5 papas medianas, peladas y picadas en cubos
cilantro picado
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla con agua coloque la costilla con la cebolla, el cilantro y el perejil
Lleve al fuego, haga hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la carne empiece a ablandar
Adicione la sal, la pimienta y las papas y cocine hasta que la carne y las papas estén blandas
Sirva, retirando la cebolla y las hierbas
Rocíe por encima con cilantro picado y acompañe con arepas y ají
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