3/4 taza de miga de hojuelas de maíz
5 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes separados
1 lata grande de leche condensada
1/3 taza de jugo de limón
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
3 cucharadas de azúcar
fresas para decorar (opcionales)
PREPARACIÓN:
Combine las migas con el azúcar y la mantequilla derretida. Guarde dos o tres cucharadas, revuelva muy bien y distribuya por parejo para cubrir el molde para pie de veinte centímetros de diámetro o una cubeta para hielo. Presione bien la mezcla contra el fondo y los lados.
Bata las yemas hasta que estén espesas y de color claro. Combine con la leche condensada y agregue el jugo y la cáscara de limón. Bata hasta que espese.
Bata las claras hasta que formen picos duros, poco a poco agregue el azúcar e incorpore al batido de leche anterior. Vierta en el molde y salpique con la miga que guardó. Lleve al congelador hasta que esté firme. Para servir, corte en porciones y decore con las fresas.
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