Palitos de Yuca

INGREDIENTES:
2 libras de yuca
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
Harina de trigo
Aceite para freir
1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
Cocina la yuca en poca agua.  Escúrrala y tritúrela.
Añada el huevo, la mantequilla, la sal y revuelva bien.
Adicione cuanta harina sea necesaria para darle textura a la masa.  Debe quedar suave.
Forme palitos y fría en abundante aceite.  Escurra sobre toallas de papel.