Habichuelas Endiabladas

INGREDIENTES:
1 libra de habichuelas tiernas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de mostaza
1/4 cucharadita de salsa negra
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de miga de pan u hojuelas de maíz

PREPARACIÓN:

Lave las habichuelas y retire la punta.  Cocínelas entre ocho y diez minutos en agua hirviendo con sal.  Escúrrelas y guarde un cuarto de taza del agua de la cocción.

Combine en una olla pequeña el agua de la cocción con la mantequilla, la mostaza, la salsa negra y la pimienta, y viértala sobre las habichuelas calientes.

Para servir, rocíe por encima con la miga de pan o las hojuelas de maíz.