1 1/2 tazas de leche6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maizena
6 cucharadas de agua
1 1/4 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
2 yemas de huevo
2/3 taza de jugo de naranja
1 1/2 cucharada de licor de naranja
PREPARACIÓN:
Disuelva el azúcar en la leche y lleve al fuego. Entretanto disuelva la maizena en agua. Cuando la leche hierva, poco a poco y revolviendo todo el tiempo agregue la maizena y la ralladura de la cáscara de naranja. Continúe revolviendo continuamente y cocine por tres minutos. Retire del fuego.
Mezcle la yema con el jugo y cuando lo anterior haya reposado un poco agréguelo revolviendo vigorosamente. Lleve nuevamente al fuego y haga hervir. Retire, añada el licor y revuelva bien.
Vierta en copas y decore con mermelada de naranja. Enfríe y sirva.
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