1 taza de puré de fresas frescas
2 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor
4 cucharadas de jugo de limón
6 claras de huevo
2 tazas de azúcar
1 taza de crema de leche batida
PREPARACIÓN:
Aliste el puré de fresas. Remoje la gelatina en el jugo de limón durante cinco minutos y luego a baño maría caliéntela hasta que derrita completamente. Caliente el puré de fresas ligeramente y poco a poco adiciónele la gelatina teniendo cuidado de revolver muy bien.
Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Poco a poco adicione el azúcar batiendo todo el tiempo hasta que forme picos firmes. Incorpórelas al puré de fresas.
Bata la crema hasta que forme picos firmes agréguela a la preparación anterior. Vierta porciones individuales en copas y refrigere hasta que esté bien frío. Para servir decore con una fresa.
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