4 tazas de leche
1 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de coco rallado
canela en astillas al gusto
3/4 de tazas de fécula de maiz (maizena)
PREPARACIÓN:
En una olla mezcle la mitad de la leche, el azúcar, el coco rallado y la canela. Cocine a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente.
Aparte, disuelva la maizena en la leche restante y agregue a la preparación anterior. Mezcle bien, continúe cocinando a fuego medio hasta que espese, y hierva por diez minuto más sin dejar de revolver.
Vierta el pudín en copas o en un molde y deje enfriar. Decore con trocitos de coco.
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