6 zanahorias medianas peladas y partidas en rodajas delgadas1 cubo de caldo de gallina
1 taza de agua
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de cebolleta finamente picada
1 limón, su jugo y la ralladura de la cáscara
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Cocine las zanahorias en agua con el cubo de caldo hasta que estén blandas pero no excesivamente. Retírelas del fuego, escurra el agua y guarde.
Derrita la mantequilla e incorpore el perejil, la cebolleta, el jugo de limón, la ralladura y la pimienta. Revuelva bien. Agregue a las zanahorias y llévelas al fuego hasta que estén calientes. Sirva inmediatamente.
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